ข้อมูลทั่วไป ชื่อวิทยาศาสตร์ Ethylene diamine tetra-acetic acid / EDTA ชื่อภาษาไทย กรดเอเดติก (Edetic acid) สูตรเคมี [CH2N(CH2CO2H)2]2 ผลิตภัณฑ์ของประเทศ เยอรมัน ขนาดบรรจุ 25 กก./ถุง ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร
Category: เคมีอาหาร
เคมีอุตสาหกรรมอาหาร : สารเคมี food grade ที่ใช้ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Potassium sorbate ชื่อภาษาไทย โพแทสเซียม ซอร์เบท ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ผลิตภัณฑ์ของประเทศ จีน ขนาดบรรจุ 25 กก./กล่อง
รูปถุง โซเดียมโพรพิโอเนต
ชื่อภาษาอังกฤษ Wheat Starch ชื่อภาษาไทย วีทสตาร์ท ลักษณะ เป็นผงสีขาว ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร, ลูกชิ้น, หมูยอ, ใส้กรอก ผลิตภัณฑ์ของประเทศ ออสเตรเรีย ขนาดบรรจุ 25 kg/bag
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Lactic Acid ชื่อภาษาไทย กรดน้ำนม สูตรทางเคมี C3H6O3 ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ลักษณะเนื้อสาร เป็นของเหลว ใส ผลิตภัณฑ์ของประเทศ ไทย ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Calcium Propionate ชื่อภาษาไทย แคลเซียมโพรพิโอเนต สูตรทางเคมี C6H10CaO4 ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ลักษณะเนื้อสาร เป็นผง สีขาว ผลิตภัณฑ์ของประเทศ อเมริกา ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Calcium Sulfate ชื่อภาษาไทย แคลเซียมซัลเฟต (เจี๊ยกอ) ชื่ออื่น ๆ Plaster of Paris Drierite Gypsum (ยิปซัม) สูตรทางเคมี CaSO4 ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร, ยา ลักษณะเนื้อสาร เป็นผง สีขาว ผลิตภัณฑ์ของประเทศ จีน ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Propylene Glycol ชื่อ IUPAC propane-1,2-diol ชื่อภาษาไทย โพรไพลีน ไกลคอล สูตรทางเคมี CH3CH (OH) CH2OH ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ยา เครื่องสำอาง เรซิ่น ลักษณะเนื้อสาร เป็นของเหลว ที่มีความหนืด ไม่มีสี เกือบจะไม่มีกลิ่น มีรสหวานจาง ๆ ผลิตภัณฑ์ของประเทศ อเมริกา ขนาดบรรจุ 215 กก./ถัง โพรพิลีนไกลคอล (ชื่อ IUPAC: โพรเพน -1,2-diol) เป็นของเหลวที่มีความหนืดไม่มีสีซึ่งเกือบจะไม่มีกลิ่น แต่มีรสหวานจาง ๆ สูตรทางเคมีคือ CH3CH (OH) CH2OH ประกอบด้วยแอลกอฮอล์สองกลุ่มจัดเป็น diol สามารถเข้ากันได้กับตัวทำละลายหลายประเภทรวมถึงน้ำอะซิโตนและคลอโรฟอร์ม โดยทั่วไปไกลคอลไม่ระคายเคืองและมีความผันผวนต่ำมาก การผลิตโพรพิลีนไกลคอลในปริมาณมากมักจะใช้เพื่อผลิตโพลีเมอร์เป็นหลัก แต่ก็มีการนำไปใช้ใน ยา เครื่องสำอาง และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารทางอ้อม (food additive) การนำไปใช้ […]
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Carrageenan ชื่อภาษาไทย คาราจีแนน ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ ผลิตภัณฑ์ของประเทศ จีน
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Potato Starch ชื่อภาษาไทย แป้งมันฮ่องกง ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ผลิตภัณฑ์ของประเทศ เดนมาร์ก ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ แป้งมันฮ่องกง เป็นแป้งที่ทำจากมันฝรั่ง ตัวแป้งเมื่อสุกแล้วจะมีความเหนียวข้น สีใสกว่าแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด ข้อดีของแป้งมันฮ่องกงจะมีความเหนียวไม่คืนตัว แม้จะเย็นตัวลงแล้วก็จะคงความเหนียว และด้วยความใสกว่าแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดนี้เอง จึงนิยมนำมาใช้ทำราดหน้า เพื่อราดหน้าดูน่ารับประทาน
Glycine, ไกลซีน, กรดอะมิโน, Amino acid ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Glycine, Amino acid ชื่อภาษาไทย ไกลซีน, กรดอะมิโน ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ผลิตภัณฑ์ของประเทศ จีน ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Wheat gluten ชื่อภาษาไทย วีท กลูเตน ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร, การทำขนมปัง นำเข้าจากประเทศ จีน ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม/กระสอบ วีทกลูเตน คือ โปรตีนที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี จึงมักใช้ทำเป็นเนื้อเทียม ของอาหารเจ ช่วยทำให้เนื้อของขนมปังเนียนและนุ่มฟู ใช้เป็นส่วนผสมในการทำเส้นบะหมี่ทำให้เส้นบะหมี่เหนี่ยวขึ้น เป็นส่วนผสมในการทำลูกชิ้นทำให้ลูกชิ้น รัดตัวและเนื้อแน่นกรอบ
ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ : Gelatin ชื่อภาษาไทย : เจลาติน ใช้ในอุตสาหกรรม : อาหาร ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ของประเทศ : จีน ขนาดบรรจุ : 25 กก./กระสอบ เจลาตินเป็นสารที่ได้จากการแปรรูปคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในกระดูก หนังสัตว์ และเนื้อเยื่อของสัตว์ เช่น หมู ปลา แต่ที่นิยมนำมาทำเจลาตินมากคือหนังหมู เจลาตินใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ยา เครื่องสำอาง ที่มีใช้มากที่สุดจะเป็นอุตสาหกรรมอาหาร รองลงมาจะเป็นการผลิตยาโดยใช้เจลาตินในการเคลือบเม็ดยาและผลิตเป็นแคปซูล