ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Potato Starch ชื่อภาษาไทย แป้งมันฮ่องกง ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ผลิตภัณฑ์ของประเทศ เดนมาร์ก ขนาดบรรจุ 25 กก./กระสอบ แป้งมันฮ่องกง เป็นแป้งที่ทำจากมันฝรั่ง ตัวแป้งเมื่อสุกแล้วจะมีความเหนียวข้น สีใสกว่าแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด ข้อดีของแป้งมันฮ่องกงจะมีความเหนียวไม่คืนตัว แม้จะเย็นตัวลงแล้วก็จะคงความเหนียว และด้วยความใสกว่าแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดนี้เอง จึงนิยมนำมาใช้ทำราดหน้า เพื่อราดหน้าดูน่ารับประทาน