ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ Wheat gluten ชื่อภาษาไทย วีท กลูเตน ใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร, การทำขนมปัง นำเข้าจากประเทศ จีน ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม/กระสอบ วีทกลูเตน คือ โปรตีนที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี จึงมักใช้ทำเป็นเนื้อเทียม ของอาหารเจ ช่วยทำให้เนื้อของขนมปังเนียนและนุ่มฟู ใช้เป็นส่วนผสมในการทำเส้นบะหมี่ทำให้เส้นบะหมี่เหนี่ยวขึ้น เป็นส่วนผสมในการทำลูกชิ้นทำให้ลูกชิ้น รัดตัวและเนื้อแน่นกรอบ